Tat buah...masam!

Selongkar freezer, jumpa puff pastry ready made yang ntah dah berapa lama dibeli. Rasanya tahun lepas, sebab masa buat pai ayam masa krismas hari tu aku guna yang ni la. Pastri dah ada, gelek-gelek saja kasi nipis. Tapi sebab dah lama, tepung tu dah macam keras jadi bila digelek dia pecah-pecah. Takpa la, bukan nak buat masuk pertandingan Masterchef pun kan? Potong sikit-sikit kasi bentuk cam bakul dan bakar.

Bila sejuk taruk double krim dan buah. Arghhh! Masam gila buah ni, buah pun beli frozen summer fruits. Tak kelapaq nak beli dah, baik la beli stroberi dengan peach saja. Yang masam tu sebab ada red currants & blackcurrants (buah ayaq ribena). Nak bagi ilang masam kena la taburkan gula aising kat atas buah tu, sapu jem pun tak jalan!

Xi'an: Beli-belah

Hari Sabtu adalah hari untuk ke bandar :). Selalu makan dulu siap-siap, kali ni minum neskafe secawan saja sebab ingat nak pi beli snek kat Hui Min Jie. Kat China hari bermula sangat awai, lebih kurang 7 pagi kerja-kerja pembinaan dah start. Kedai pun buka awai. Orang tua atau yang kerja pejabat boleh la cuti hujung minggu, tapi depa tetap bangkit awai. Bangkit saja la awai, tapi tak mandi pun. Pakat dok bertaichi pagi-pagi. Kalau naik bas pagi-pagi, masa tu kan udara dok fresh lagi kan. Boleh bau la ketidakmandian tu. Tabiat semulajadi dah kot depa ni.

medan uni yang ada panggung utama :)

Jadi nak elakkan bau-bau tidak menyenangkan tu, kena la keluaq lambat sikit. Dalam 9 pagi tu udara dah mula tercemar. Bau-bau, habuk dan asap pun dah banyak. Kita singgah ke merket pagi depa.

persediaan musim sejuk


duit memang takleh bawak masuk dalam kubur...boleh pos saja...

sayur segar
segala jenis tofu, tokua dan togeh

jalan masih lengang
oke, dah sampai kawasan muslim...hari ni kita makan roti teloq inti daging

lain sikit la sebab tak bungkus teloq macam kita...dah masak nanti dia sapu kuah daging sikit atas tu lepas tu lipa
yi ge liang kuai - 2 yuan satu

you tiau - cakoi...ramai pulak dok menunggu, tak jadi nak membeli
jeng jeng jeng...maklumla nak raya kan hehehe...tuan kedai ni boleh cakap arab...jadinya proses rundingan harga dibuat menggunakan 3 bahasa ekekekekeke....

a bed of roses...eh breads...sukati ja main letak tepi jalan camtu...roti ni baru masak...tu yang disejukkan atas redai kuih tu ekekekekeke
amekkkkk...jerangkung dalam almari ekekekeke..

dah jauh berjalan...lapaq la pulak
oke...jom balik...ada pertandingan taichi berjemaah kat medan uni

sempoiii...

hasil buruankopiah dari wilayah xinjiang

kiwi keringtadi dah makan mi...jadi beli yang ni bungkus..tokua dipotong nipis dan digoreng...kuah dia pekat macam kuah pasembor tapi takde kacang...


dan jugak ini..apam dan kuih pau berinti kacang

close up sikit kuih apam xi'an ni hehehehehe...


Alhamdulillah....selamat dan kenyang...:p

Xi'an: Moslem Street

Cuaca musim luruh semakin menyerlah di Xi'an. Dah makin sejuk. Kata kawan aku perubahan cuaca memang ketara di sini. Pertukaran musim dan perubahan suhu mendadak. Mungkin sebab iklim kebenuaan kot, tu yang jadi macam tu. Cewah! Teringat belajaq Geografi masa sekolah dulu.

Oke, kali ni cerita pasal tarikan utama di pusat bandar Xi'an pulak. Sebelum ni kita pi kampung sikit. Kena cerita sejarah la sikit. Xi'an ni dalam wilayan Shaanxi (bukan Shanxi), lebih kurang tengah-tengah China la jugak. Sebenaqnya yang paling tengah adalah Lanzhou. Xi'an dulu Chang'an, merupakan destinasi pertama Laluan Sutera di sebelah Timur (yang terakhir kalau dari Barat). Kedatangan orang Islam berdagang, ada yang kawin dengan penduduk tempatan, dan ada penduduk tempatan yang memeluk Islam. Depa ni membentuk komuniti Islam di tengah-tengah bandaraya Xi'an (ada keturunan pedagang arab dan pendakwah tapi tak jumpa pulak syed dan syarifah macam kat malaya sana, agaknya kurang mulia kot kwang kwang kwang....). Kawasan depa duduk ni dipanggil Moslem (depa sini sebut Mosilin) Quarters, dan sejak turun temurun berniaga. Ada satu jalan dinamakan Moslem Street (Hui Min Jie) yang jadi tumpuan pelancong, kiri kanan jalan ada kedai makan yang dimiliki orang Islam berbangsa Hui. Ada jugak orang menjual snek. Pastu ada la jugak bazaar jualan ala-ala Padang Besaq.

Moslem Street yang sibuk

tugu peringatan la kot ni...menunjukkan sejak dulu bangsa Hui yang muslim terlibat dalam perniagaan makanan


Ni gerbang utama ke bazaar jualan. Ramai dengan pelancong la...semua ada untuk cenderamata dan cenderahati. tapi cam biasa la depa tak letak rega, pepandai la tawar-menawar


restoran ni pak menakan kawan aku punya...halal dumpling

Daging beger halal

daging panggang
aku paling suka yang ni...teloq puyoh depa masak..macam kuih cara..pastu sapu kuah kacang ngan cabai


makanan kebanggaan orang Shaanxi, yang rou pao mo...roti makan ngan sup dan daging kambing
ni bahan-bahan untuk sejenis manisan, rupanya macam putu buluh..kukus tepung beras dalam bekas buluh tu..bila masak golek-golek kat atas kekacang





orang menjual persimmon pancake..rupa macam coq badak..tapi manis..inti dalam dia pes osmanthus..menatang apa osmanthus pun aku tatau...cuma tau sejenis pokok saja

buah-buah kering
Kawasan Moslem Quarters ni luas, ada 7 masjid kat situ saja. Tapi masjid utama yang jadi tumpuan adalah Masjid Besar Xi'an yang tertua di China. Masjid depa buat daripada kayu. Tu la yang paling kagum tu. Buat daripada kayu tapi bertahan lama, hat buat daripada logam dan konkrit yang sepatutnya tahan lama pulak asik runtuh dan roboh saja. Hilang keberkatan dan rahmat kot kan....



gerbang pertama nak menuju ke balai solah...ada 3 gerbang semuanya...ni dalam kawasan masjid ni..luas sungguh


ni gerbang terakhir...hujung sana tu balai solah...non moslem takleh masuk la...kalau non moslem nak masuk kawasan masjid kena bayaq 25 yuan (musim mahai)...kalau moslem percuma saja....
80-90 peratus bangsa Hui (ni kawan aku yang bangsa Hui la bagitau) memang terlibat dalam bisnes terutamanya makanan. Oke cukupla sikit-sikit sejarah, aku pun dulu kalau cikgu sembang banyak-banyak aku tidoq saja kat belakang huhuhuhuhu.....

McDonald’s

Dari laman web Make Up Your Mind, beberapa persoalan aku dah terjawab. Khairyn, konpem fries mekdi kat tempat kita boleh dimakan sebab vegetarian society dah sahkan huhuhuhu. Derang dah tak letak beef talon dah. Tapi yang kat US memang fries dia bersalut lemak lembu. Yiihaaa! Lepas ni boleh kita ronggeng kat mekdi semula...

Just a question on your French fries,where do you actually get the fries themselves from?? Many thanks


The majority of McDonald’s French Fries are made by McCain’s. Russet Burbank, Pentland Dell and Shepody potatoes are used for their quality, taste and long shape when cut. The fries are cooked in dedicated frying vats in a new non-hydrogenated blend of sunflower and rapeseed oil which is suitable for vegetarians. The new oil has been developed without raising the saturated fat content or altering the taste. There are no animal fats or lards added of any kind, all that is added is a pinch of salt after cooking for taste. You can find extensive information of all McDonald's menu available in the 'Eat Smart' section of www.mcdonalds.co.uk and at www.mcdonaldsmenu.info. (July 2008)

Q. Your fries are coated in pig lard before being sent to restuarants around the world (including islamic countries) and then fried in vegetable oil. Is this true?

Firstly, many apologies for the very slow response to your question, as the site went through a few changes and technical updates some questions had slipped through so thank you for your patience. Please continue to send in your questions and check back on the site from time to time for all the latest on Make Up Your Own Mind. Regarding your question, No, this is not true. You will be happy to know that the French Fries sold in McDonald's UK are suitable for vegetarians. McDonald's UK uses new non-hydrogenated, GM free cooking oil. This reduces the levels of Trans Fatty Acids (TFAs) to their lowest possible levels - less than two percent (naturally occurring TFAs make it impossible to reach zero percent). The oil (a blend of sunflower and rapeseed) has been carefully developed to ensure it does not raise saturated fat content, or change the taste. If you are ever in doubt, you can always check the full list of ingredients at www.mcdonalds.co.uk.

Q. This is a copy of a reply email from Macdonalds in the US - "For flavor enhancement, McDonald's French fry suppliers use a very small amount of beef flavor as a natural flavoring during the par-frying process at the potato processing plant. In the restaurant, the French fries are cooked in vegetable oil." Does it apply to the UK market? thanks

No, it does not. The French Fries used by McDonald's UK are made from potatoes and a blend of non-hydrogenated sunflower and rapeseed oil. The only things that are added are dextrose at the beginning of the harvesting season, and salt, which is added in the restaurant after cooking. FEBRUARY '08 UPDATE: McDonald’s UK now do not use any hydrogenated oil in any food items across the entire menu (October 2007)

Q1. Plz clarify whether your outlets coat their french fries in pig fat. There is a nasty rumour doing the rounds and it is affecting your business. Until proper clarification most muslims wont touch your fries. Q2. Another favourite amongst Muslims is the Mcdonalds strawbery milkshake which is surrounded in controversy. Plz clarify exact ingredients. Many thanks for your co-operation.

McDonald's Strawberry Milkshake used to contain E120 cochineal, which is a natural colour sourced from animals, making this unsuitable for vegetarians or those concerned about products of animal origin. But you will be happy to know that McDonald's no longer uses this ingredient. The colouring used is a natural beetroot juice concentrate (E162) which makes the Strawberry Milkshake suitable for all to enjoy. Also you will be happy to know that there are no animal fats used in the sourcing, preparation or cooking of McDonald's French fries. (February 2008)